バレンタイン、本命にあげたい♪初めてでも簡単にできる型抜きチョコの作り方

Sponsored Links

恋する女の子には一大イベントともいえる日。
「バレンタインデー」

今では友達同士でチョコを交換する「友チョコ」なんかもありますが
やっぱり、好きな人にあげたいですよね♪

本命にあげるならやっぱり心のこもった手作りチョコがおすすめ。
普段はお菓子作りなんてしたことない~!という人も
基本のテクニックさえマスターすれば型に流すだけでOK!

手作りチョコを作るときはまずチョコレートを溶かしますが
ただ溶かせばいいというわけではありません。
チョコレートはとってもデリケートなので優しく扱ってくださいね。

チョコレートを刻む

包丁をしっかり握って、反対の手を包丁の背に当て
体重をかけながら真上から5mm角程度に刻みます。
まな板の上にオーブンシートなどを敷いておくとまな板が汚れないのでおすすめです。
まな板が滑りやすいときはまな板の下に濡れ布巾を敷いておきましょう。

チョコ 刻み方

湯せんをする

刻んだチョコレートをボウルへうつします。
50℃くらいのお湯をはった鍋かボウルの上に
チョコレートを入れたボウルを重ねてしばらくおきます。
少し溶けてきたらゴムべらで混ぜながらゆっくりとチョコレートを溶かします。
直火にかけたり、熱すぎるお湯で溶かすと風味が落ちてしまうのでかならずゆっくりと。
チョコレートにお湯が入らないように湯せん用の鍋はチョコレートのボウルより小さめで。

湯せん


Sponsored Links

テンパリングをする

テンパリングとは溶かしたチョコレートを再び固めるときに行う作業。
この作業がうまくいかないとチョコレートに白い模様(ブルーム)ができてしまったり
口どけが良くないチョコレートになってしまいます。
温度計を使って温度管理をしながら丁寧にテンパリングをしましょう。

テンパリング

⑴湯せんでチョコレートが完全にとけたら温度計をチョコレートに入れ
40℃~50℃くらいにします。
温度が上がりすぎるようであればボウルを湯せんからはずしましょう。

⑵40℃~50℃くらいになったら10℃~15℃の水をはった別のボウルに
チョコレートを入れたボウルの底をあて、ゴムべらで混ぜながら
今度は26℃~27℃になるように冷やしていきます。

⑶冷やしたチョコレートを再び湯せんします。
チョコレートの温度が30℃になるようにチョコレートを混ぜながらあたためていきます。
温度が上がりすぎてしまったら、また冷水のほうで冷やしてやり直します。

型に流して冷やし固める

テンパリングができたら型にスプーンでチョコレートを流し入れ冷蔵庫で冷やして固めます。
テンパリングを丁寧にすることでツヤのあるキレイなチョコレートになります。

プレゼント

あとはラッピングをして好きな人に手渡すだけです♪

Sponsored Links

関連記事

だんじり

岸和田だんじり祭り2016 日程や観覧席など基本情報ひとまとめ

大阪の秋を代表するお祭りと言えば、 岸和田だんじり祭りですよね。 大きなだんじりが激しい勢いで角

記事を読む

Marugo

東京で人気のワインバーランキング!料理も美味しいお店はどこ?

ボジョレー・ヌーボーが11月に解禁を迎えるということもあり、 秋から冬にかけてはワインを飲みたくな

記事を読む

ポッピングシャワー

サーティワンアイスクリームのクーポン情報とメニューランキング!

アイスクリームの専門店といえば、 すぐにサーティワンアイスクリームを思い浮かべる人が 多いのでは

記事を読む

L3381420002643894

本命彼女へのクリスマスプレゼントランキング2014!予算や相場は?

クリスマスは恋人たちにとって一大イベント。 特にプレゼントはお互いワクワクしますよね♪ でも、「

記事を読む

いたばし

板橋花火大会2016の最寄り駅は?場所取りや先行チケット情報!

東京都板橋区の荒川河川敷で行われる、 いたばし花火大会は、 対岸の戸田橋花火大会と同時に開催され

記事を読む

faa51d2f-s

東京のイルミネーションランキング2016!スカイツリーなどおすすめスポット

冬の訪れを感じさせるイルミネーション。 全国各地で様々なイルミネーションのイベントがあり クリス

記事を読む

湯の原温泉

関西のおすすめオートキャンプ場ランキング!温泉や釣りが楽しめる人気スポット!

車を乗り入れられるため、 道具の運搬等の便利さから人気を集めているオートキャンプ。 この行楽シー

記事を読む

桃割れ

女の子の七五三 髪型はどうする?3歳・7歳、ショート・ロング別のおすすめスタイル

小さなお子様をお持ちのパパママにとって、 七五三は一大イベント。 可愛らしい着物に身を包んだ我が

記事を読む

t02200325_0336049712414252194

2016年のバレンタインチョコお取り寄せ人気ランキングその2!義理チョコや友チョコに!

「好きな人にチョコを渡して告白する」日だったバレンタインから 今では友達や家族、会社の人とも楽しむ

記事を読む

20140121

ひな祭りの由来や料理や食べ物に込められた意味は?

もうすぐ、ひな祭りですね! ご自宅には雛人形・ひな壇はありますか? 私の小さい頃には、3段のかわ

記事を読む

kenkoplus2_i3
子供のアトピー用のヒルドイドが美容にかなりいい感じ!

最近、ヒルドイドにはまっています。 我が家の1歳の息子が軽いアトピー

アイカラー
2016年流行春メイク予想!アイシャドウやリップの新作コスメ情報も!

今年の春メイクはどんなのが流行る? メイクが楽しくなる春だからしっか

140322113743596522
十三まいりとは?2016年の時期はいつ?ネットでできる着物レンタルも

子供が小学校から中学校へあがる時期。 数え年で13歳になる子供たちと

chti002
5月病とは?気になる症状・原因・解消法をチェック。予防対策も

春になると耳にする「5月病」 聞いたことはあるけど、どんな症状なのか

d099d886ed65ef765625779e628d2c5f
八十八夜の意味とお茶の歌との関係は?お茶にはダイエット効果がある!?

夏も近づく八十八夜…♪ という茶摘みの歌を聞いたことがある方は多

→もっと見る

PAGE TOP ↑