バレンタイン、本命にあげたい♪初めてでも簡単にできる型抜きチョコの作り方

Sponsored Links

恋する女の子には一大イベントともいえる日。
「バレンタインデー」

今では友達同士でチョコを交換する「友チョコ」なんかもありますが
やっぱり、好きな人にあげたいですよね♪

本命にあげるならやっぱり心のこもった手作りチョコがおすすめ。
普段はお菓子作りなんてしたことない~!という人も
基本のテクニックさえマスターすれば型に流すだけでOK!

手作りチョコを作るときはまずチョコレートを溶かしますが
ただ溶かせばいいというわけではありません。
チョコレートはとってもデリケートなので優しく扱ってくださいね。

チョコレートを刻む

包丁をしっかり握って、反対の手を包丁の背に当て
体重をかけながら真上から5mm角程度に刻みます。
まな板の上にオーブンシートなどを敷いておくとまな板が汚れないのでおすすめです。
まな板が滑りやすいときはまな板の下に濡れ布巾を敷いておきましょう。

チョコ 刻み方

湯せんをする

刻んだチョコレートをボウルへうつします。
50℃くらいのお湯をはった鍋かボウルの上に
チョコレートを入れたボウルを重ねてしばらくおきます。
少し溶けてきたらゴムべらで混ぜながらゆっくりとチョコレートを溶かします。
直火にかけたり、熱すぎるお湯で溶かすと風味が落ちてしまうのでかならずゆっくりと。
チョコレートにお湯が入らないように湯せん用の鍋はチョコレートのボウルより小さめで。

湯せん

テンパリングをする

テンパリングとは溶かしたチョコレートを再び固めるときに行う作業。
この作業がうまくいかないとチョコレートに白い模様(ブルーム)ができてしまったり
口どけが良くないチョコレートになってしまいます。
温度計を使って温度管理をしながら丁寧にテンパリングをしましょう。

テンパリング

⑴湯せんでチョコレートが完全にとけたら温度計をチョコレートに入れ
40℃~50℃くらいにします。
温度が上がりすぎるようであればボウルを湯せんからはずしましょう。

⑵40℃~50℃くらいになったら10℃~15℃の水をはった別のボウルに
チョコレートを入れたボウルの底をあて、ゴムべらで混ぜながら
今度は26℃~27℃になるように冷やしていきます。

⑶冷やしたチョコレートを再び湯せんします。
チョコレートの温度が30℃になるようにチョコレートを混ぜながらあたためていきます。
温度が上がりすぎてしまったら、また冷水のほうで冷やしてやり直します。

型に流して冷やし固める

テンパリングができたら型にスプーンでチョコレートを流し入れ冷蔵庫で冷やして固めます。
テンパリングを丁寧にすることでツヤのあるキレイなチョコレートになります。

プレゼント

あとはラッピングをして好きな人に手渡すだけです♪

Sponsored Links

関連記事

faa51d2f-s

東京のイルミネーションランキング2016!スカイツリーなどおすすめスポット

冬の訪れを感じさせるイルミネーション。 全国各地で様々なイルミネーションのイベントがあり クリス

記事を読む

DB88_karaage15160050_TP_V

太る原因!デブ菌を減らす方法とは?

最近有名になって来たデブ菌の存在。 そういうものがあるらしいことはわかっていても、実際にど

記事を読む

ブライダルエステ

ブライダルエステ人気店の体験口コミと相場!直前の1日集中ケア&シェービングは?

挙式を控えた花嫁にとって、 当日のお肌のコンディションは心配事のひとつですよね。 シェービングは

記事を読む

よさこいソーラン

よさこいソーラン2016の日程と見どころ!駐車場や交通規制情報も

「よさこいソーラン」として知られている、 初夏の北海道で行われる華やかなお祭り。 正式な表記は「

記事を読む

バッグ

結婚式のお呼ばれバッグ 気を付けるべきマナーや人気ブランドは?

結婚式に招待された場合、 どのような服装で出席するかは最大の悩み事。 パーティードレス選びももち

記事を読む

隅田川の花火

隅田川花火大会2016!予約したいホテルやレストランはココ!

花火の美しさもさることながら、 来場者数の多さでも有名な隅田川花火大会。 東京を代表する大規模な

記事を読む

INI14H0001_pz_a004

INGNI(イング)の2016年福袋!予約時期や価格は?気になる中身も

年始のお楽しみといえば福袋! 私は毎年お正月、デパートの福袋争奪戦で闘っていました(笑) で

記事を読む

博多祇園山笠

博多祇園山笠2016の日程とゲスト情報!見どころや駐車場情報も

博多祇園山笠は、毎年7月に福岡県福岡市博多区で行われるお祭りです。 山笠と呼ばれる山車が特徴的なの

記事を読む

00004452

大阪のイルミネーションランキング2014!おすすめイベント情報も!

10月も中旬に。 朝晩はだいぶ肌寒さを感じる季節になってきましたね。 冬のイベントといえばイ

記事を読む

敬老の日

2016年の敬老の日はいつ?由来は?人気のプレゼントとお祝いメッセージ文例も!

おじいちゃんおばあちゃんに、 敬老の日のプレゼントを贈るという人は多いはず。 離れて暮らしていて

記事を読む

DB88_karaage15160050_TP_V
太る原因!デブ菌を減らす方法とは?

最近有名になって来たデブ菌の存在。 そういうものがあるらしい

歯
歯垢の蓄積を防ぐ方法

歯垢はこれまでの人生そのもの 歯垢はあなたの口の中の細菌があなたの歯

kenkoplus2_i3
子供のアトピー用のヒルドイドが美容にかなりいい感じ!

最近、ヒルドイドにはまっています。 我が家の1歳の息子が軽いアトピー

アイカラー
2017年流行春メイク予想!アイシャドウやリップの新作コスメ情報も!

今年の春メイクはどんなのが流行る? メイクが楽しくなる春だからしっか

140322113743596522
十三まいりとは?2016年の時期はいつ?ネットでできる着物レンタルも

子供が小学校から中学校へあがる時期。 数え年で13歳になる子供たちと

→もっと見る

PAGE TOP ↑