国産うなぎの定義と値段は?産地ごとの違いや都内の名店

Sponsored Links

7月の土用の丑の日や、夏バテ予防として、
夏場に食べられることの多いうなぎ
実は、天然物のうなぎの旬は冬だそうなのですが、
近頃はほとんどが養殖物のうなぎですので、
時期を問わず美味しく食べられますよね。
中国産や台湾産等のうなぎの方が安価ではあるのですが、
やはり日本人としては国産のうなぎを堪能したいところ。
でも、国産うなぎって
そもそもどういうものを指すのでしょうか?

今回は、国産うなぎの定義や、値段の相場、
東京の名店等をまとめてみました。

うなぎ

国産うなぎの定義は?

うなぎの産地とは、シラスから出荷できるサイズになるまでに、
いちばん長く養殖された場所のことなんだそうです。
つまり、シラスをどこで獲ったかではなくて、
どこで育てられたかが重要だということなんですね。
うなぎの養殖で有名な産地はいくつもありますが、
それらの多くが、いろいろなところで獲れたシラスを
少しずつ集めて養殖しているんだそうです。

 

国産うなぎの値段相場と推移

うなぎ専門店等でうな重を注文した場合、
最低でも2,000円以上は出さないと食べられませんよね。
天然物等になるとさらに高価になり、
うな重単品で5,000円前後する店もあるようです。

うなぎの値段は、シラスの漁獲量に応じて変動します。
昨年(2013年)は特に高かったようですね。
今年は、静岡県や鹿児島県でシラスの漁獲量が増えているらしく、
昨年の夏場と比較すると
少しうなぎの値段が下がるのではないか…と予想されています。
消費税も上がってしまいましたし、
少しでも買い求めやすくなるのであれば、
消費者としては嬉しいですよね。

 

有名な産地と味の違い

うなぎの産地として有名な場所に共通しているのは、
水の質が良いということと、気候が温暖であるということです。
静岡県の浜名湖や愛知県の三河一色、高知県等は
古くからうなぎの養殖が盛んに行われているということで
知られていますよね。
最近注目されているうなぎの産地は、宮崎県なんだそうです。
宮崎県の水質や気候はうなぎの養殖に非常に適しているらしく、
ニオイが少なくて身の柔らかいうなぎが育つそうですよ。

ちなみに、近頃は多くの養殖地で共通のエサを使用し、
同じような方法で養殖をしているので、
養殖物に関しては産地による大きな味の違いは
無くなってきているんだとか。
天然物は、養殖物と比較すると身が締まっていて
美味しいと言われますが、
若い人たちからしてみると、
天然物は硬くて脂のノリが少ないと
言われてしまうこともあるんだとか。
食べ盛りの人からすると、
しっかり脂がのってふっくらとした
養殖物の方が好まれるようですね。

 

東京の名店

尾花

東京にはたくさんのうなぎ専門店がありますが、
筆者のおすすめは南千住の「尾花」です。
ミシュラン一つ星を獲得している名店で、
東京でいちばん美味しいうなぎが食べられると評判なんですよ。
予約不可で、混雑すること間違いなしなので、狙い目は開店直後。

40分ほどかけてじっくり焼き上げられるうなぎは、
肉厚でふっくらしています。
お値段も高級ではありますが、
東京一と言われると食べてみたくなるのが
人間の心理というものですよね。

うな重はもちろん、
う巻きやうざくといった一品料理も非常に美味しいですよ。
日本酒もついついすすんでしまいます。
何度も通うことはちょっと難しい価格帯ですが、
特別な日のディナーにおすすめです。

Sponsored Links

食材

関連記事

鮭

秋鮭は栄養豊富で低カロリー!調理のポイントと簡単レシピは?

鮭は日本人に非常に馴染みのある魚のひとつですよね。 中でも、9月~11月に獲れる秋鮭は、 栄養豊

記事を読む

20140108

牡蠣の食中毒の症状と予防法、対処法!あたりやすい時期や潜伏期間は?

「食」というのは人間にとって大きな娯楽ですね。 それと同時に、人間はものを食べなければ生きていくこ

記事を読む

20140119

お花見のお弁当のおかずは?定番人気の簡単レシピを紹介!

そろそろ桜野季節になりますね。桜と言えばお花見です! 桜を見ながら手作りのお弁当をみんなで食べ

記事を読む

豆

2016年の節分はいつ?恵方巻きはどちらを向いて食べる?豆まきや鰯の由来も

2月3日は「節分」ですね。 節分は立春の前日、2月3日だけではないんです。 本来は立春・立夏

記事を読む

303

2016年のひな祭りはいつ?子供向け、無料で簡単にできる折り紙の飾りも

今日ご紹介するのは1年に1回の女の子のお祭り。 「ひな祭り」です。 女の子は綺麗なひな人形と

記事を読む

20130129maruko01

花粉症の時期、2016年はいつ?花粉症対策にヨーグルトが効くって本当?

近年患者数がどんどん増えている「花粉症」 ある日突然やってきた花粉症に悩まされている人も多いのでは

記事を読む

emaki

2016年の恵方は…?子供が喜ぶキャラクター恵方巻と節分に恵方巻を無言で食べるわけ

2016年2月3日(火)は節分! 関西圏の文化であった「恵方巻」でしたが コンビニが全国的に

記事を読む

img_0

2016年のホワイトデーはいつ?彼女や義理のお返しってどうしてる?

バレンタインデーにチョコをもらうのは嬉しいけど… 男性にとってはちょっと悩みの種にもなるのが

記事を読む

01893

バレンタイン、本命にあげたい♪初めてでも簡単にできる型抜きチョコの作り方

恋する女の子には一大イベントともいえる日。 「バレンタインデー」 今では友達同士でチョコを交

記事を読む

k564252426

LUPICIA(ルピシア)の福袋2016!予約はいつから?松・竹・梅コースのネタバレも

福袋情報がどんどん出てきて、どれにしようか迷いますね! 今回ご紹介するのはお茶の専門店「LUP

記事を読む

kenkoplus2_i3
子供のアトピー用のヒルドイドが美容にかなりいい感じ!

最近、ヒルドイドにはまっています。 我が家の1歳の息子が軽いアトピー

アイカラー
2016年流行春メイク予想!アイシャドウやリップの新作コスメ情報も!

今年の春メイクはどんなのが流行る? メイクが楽しくなる春だからしっか

140322113743596522
十三まいりとは?2016年の時期はいつ?ネットでできる着物レンタルも

子供が小学校から中学校へあがる時期。 数え年で13歳になる子供たちと

chti002
5月病とは?気になる症状・原因・解消法をチェック。予防対策も

春になると耳にする「5月病」 聞いたことはあるけど、どんな症状なのか

d099d886ed65ef765625779e628d2c5f
八十八夜の意味とお茶の歌との関係は?お茶にはダイエット効果がある!?

夏も近づく八十八夜…♪ という茶摘みの歌を聞いたことがある方は多

→もっと見る

PAGE TOP ↑