エゴマドレッシング＆サラダ

　１日１０ｇ（大さじ２/３杯強）のエゴマ油をいただくことで、毎日の健康が手に入ります。エゴマ油をおいしくいただく、いちばん手軽な方法はドレッシング。サラダだけでなく、いろいろな料理に使ってヘルシーな食卓を楽しみましょう。

○エゴマ塩ドレッシング
　いちばんシンプルで、応用のきくドレッシングです。ニンニクやショウガのすりおろしなどを加えてつくってもいいでしょう。

［材料］
　エゴマ油：こさじ２杯、酢：９０ｃｃ、塩こしょう：少々

［作り方］
　分量の材料を全部小ボウルに入れて混ぜるか、ドレッシングボウルに入れてふり混ぜる。エゴマ油の酸化を避けるため、保存は必ず冷蔵庫に入れてください。

○エゴマしょうゆドレッシング
　しょうゆの香りがきいて、エゴマ油のにおいが少々苦手な方にもいただきやすいドレッシングです。分量は好みで変えていただいてかまいません。自分がいちばんおいしいと思う味をみつけてください。保存は必ず冷蔵庫で。

［材料］
　エゴマ油：２５ｃｃ、酢：２５ｃｃ、しょうゆ：４０ｃｃ、七味（または一味）唐辛子：少々

［作り方］
　エゴマ塩ドレッシングと同様です。